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Showing posts from May, 2014

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第19道食譜:咖哩烏龍麵

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第十九道料理:咖哩烏龍湯麵 カレーうどん 在戰爭時期的食糧短缺,必須要靠政府配給的方式才會拿到。每個家庭主婦紛紛想辦法跟鄉下的農家換取食材,女主角就在這時候想到大家可以聚集食材、一起煮餐點,讓大家吃個溫飽。他想到的是咖哩烏龍湯麵。

NHK晨間劇「小海女」的歌曲

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NHK晨間劇「 小海女 あまちゃん 」是2013年4月開始播放的連續劇,我會開始看這部片主要是因為有小泉今日子,因為他在前一年的「倒數第二次戀愛」中的表現很亮眼,讓我對這個30年前的少女偶像明星感到好奇。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第18道食譜:南瓜冷湯

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第十八道料理:南瓜冷湯 かぼちゃスープ 女主角的青梅竹馬從戰場回到家鄉,因為殺人無數,心理有陰影,整個人變得怪怪的,肚子餓想吃東西,吃了卻會吐出來。女主角做了這到清爽的南瓜冷湯,希望這位朋友好好補一補身子,堅強活下去。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第17道食譜:含馬鈴薯與油豆腐皮之米飯

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第十七道料理:含馬鈴薯與油豆腐皮之米飯 じゃがいもと油揚げ入りご飯 昭和15年,西元1940年,儘管日本政府及軍方主動侵略中國領土,但日本國內普遍非常貧窮,缺乏米飯等主食,女主角想出了這個節省米飯的煮法。在現代來說,換一種吃法也是不錯喔!就好像早期台灣的地瓜籤稀飯,現在以養生的觀念看來,也越來越流行了。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第16道食譜:柿子葉壽司

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第十六道料理:柿子葉壽司 柿の葉ずし 這是另一道謎樣的料理,就像是雪白寒天糕,也是要尋找記憶中的味道,但這次不一樣的是柿子葉壽司是男主角老爸想吃的,想念他過世的老婆曾經做過的味道。女主角想盡辦法都無法做出記憶中的味道,最後求助男主角大姐,還被拒絕,大姐討厭拋家棄子、離家出走的爸爸,怎麼可能還會做給他吃。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第15道:牛筋咖哩飯

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第十五道料理:牛筋咖哩飯 牛すじカレー 咖哩飯真的是日本人的國民美食啊!沒想到日本在大正時代就已經是家庭料理之一了。女主角做的這道咖哩飯還是男主角的最愛,儘管男主角的人和心有一段時間離開女主角,與小時候在火災共患難的女孩一起,但是這女孩按照廣播聽到的咖哩食譜做的味道,畢竟不是男主角所愛的啊!然後男主角從後面抱著女生的時候,女生想起了死去的丈夫,明確地卻拒絕他了!

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第14道食譜:冰淇淋

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第十四道料理:冰淇淋 アイスクリン 這道冰淇淋很有趣,我才知道原來在大正時代可以在家自己做冰淇淋啊!女主角帶著三個小孩一起做各種口味的冰淇淋,在這一集播出的時候,我真是倍感交集,想到萬年不會融化的統一冰淇淋,但實際上要做出冰淇淋所需要的食材就只有蛋、砂糖、牛奶、鮮奶油而已,這麼簡單!

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第13道食譜:魚肉壽喜燒

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第十三道料理:魚肉壽喜燒 魚すき(うおすき) 女主角的爸媽弟三人遠從東京來到大阪探望,一起過新年,大家一起在廚房一起煮了大阪特色料理 - 魚肉壽喜燒。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第12道食譜:關東煮

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第十二道料理:關東煮 関東煮(かんとだき) 這是關東大地震之後,大阪收容了好多從關東避難的人,女主角熱心地當義工到避難所煮飯給大家吃,但是大家吃味道比較淡的關西食物,心情也沒有比較好。所以女主角就想到可以做關東煮,小火燉出來竹輪、蘿蔔、牛筋、鱈魚豆腐,熱騰騰的撫慰大家的身心。也藉由這一道料理,女主角來懷念在地震中去世的中學老師。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第11道食譜:沙丁魚之炸魚丸及炸骨頭

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第十一道料理:沙丁魚之炸魚丸及炸骨頭 いわしのつみれ揚げと骨煎餅 女主角很不擅長處理有很多細刺的沙丁魚,太麻煩了,但是個性一絲不苟的男主角大姐卻可以將沙丁魚很快處理好,做出絕品美味的炸魚丸和炸骨頭,女主角就跟在旁邊學習。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第10道食譜:雪白寒天糕

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第十道料理:雪白寒天糕 ハモニカ(鱧似寒) 我自己把他翻譯為「雪白寒天糕」是因為這道甜點是劇組因為這齣戲而新創的甜點,我看戲的時候只知道名字讀音與口琴Harmonica是一樣的,而相同的讀音「ハモ鱧」也是海鰻的意思,當女主角跑去問各個菜市場的店家時,對面賣魚的老闆還以為女主角講的是鰻魚。但是戲裡完全沒有介紹到底是用了什麼食材做的。這是一道謎樣的甜點。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第9道食譜:燒冰

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第九道料理: 焼氷  (やきごおり) 這是女主角跟老公吵架,離家出走跑到朋友馬介開的咖啡館打工,幫忙他進一步研發出更棒的招牌甜點:燒冰。

NHK晨間劇「小海女」裡的年輕帥哥

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一齣日劇戲裡面會出現好幾個我認同的年輕帥哥實在是很難得,現在很多日劇年輕男演員我覺得都太娘了。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第8道食譜:醃梅子

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第八道:醃梅子 梅干し 女主角嫁到西門家之後,發現他們家人感情不是很好,冷冰冰的,想盡辦法想要讓他們感情好起來,就跟人要了好多梅子,想要跟大夥兒一起在家製作醃梅子的工作,一邊處理,感情就會好起來。結果男主角的大姊在當天還是找了藉口跑出去,沒跟他們一起做醃梅子。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第7道食譜:豆渣鰻魚頭火鍋

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第七道料理:豆渣鰻魚頭火鍋 おから入り半助鍋 大阪人生性比較節儉,食材從頭到尾都要善加利用,稱為「始末的料理」。男主角的大姊要求身為弟媳的女主角不可以浪費食材,不能多花錢卻還要煮出好吃的料理,女主角甚是傷腦筋。這時女主角向幼時好友求救,好友就帶去認識會煮出好吃的始末料理的「ほうるもんじいさん」,也就是隱姓埋名不肯回家的女主角的公公。

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第6道食譜:昆布高湯

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第六道:昆布高湯 め以子流  昆布だしのおつい 女主角跟著男主角遠從東京嫁到西邊的大阪,才知道原來大阪人吃的口味都比較淡,醬油比較沒有味道。男主角的大姊不喜歡這個不是自己挑的弟媳婦,百般刁難,完全不教女主角怎麼做男主角家傳的昆布高湯,但是又要求女主角一定要做出西門家的味道!

NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第5道食譜:竹莢魚味噌冷湯

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第五道料理:竹莢魚味噌冷湯 がわがわ 這道是女主角為了廚師爸爸消暑氣而想出來的料理,另外一層的意思是,女主角願意吃苦耐勞,就為了男主角遠嫁至大阪。 料理名稱念為GA-WA-GA-WA,像是吃這道湯,嘴裡咀嚼的清爽聲音。