露露看這世界

這4款五花豬肉的韓式口味煮法是從金自然的2本食譜書裡摘錄下來的：《在台北的韓國餐桌》、《金自然的韓國餐桌100道韓式常備菜》，因應我家的人數，每個食譜我都調整成4人份 1、煎五花肉（可以立即下廚煎肉） 600g五花肉一整條抹上少許鹽和白胡椒粉，熱油鍋，每一面五花肉大火煎30秒鎖住肉汁，放半顆的洋蔥絲、一些大蒜片一起煎，轉小火煎到熟透，再用剪刀剪肉成一口大小，繼續煎到金黃焦色 2、白切肉（需要設定時鬧鐘顧爐火） 冷水放大醬1匙+蔥白+胡椒+月桂葉+薑+蒜頭+洋蔥半顆+鹽1小匙+米酒8大匙，水滾放1公斤的整條五花肉，大火開蓋煮20分鐘，轉中小火蓋煮40分鐘，關火燜20分鐘，煮好撈起切片 3、醬炒（可以立即下廚炒） 先炒1斤五花切片，加入1顆洋蔥絲，再加蔥段+醬油2大匙+糖2大匙+米酒2大匙+蒜泥1.5大匙+麻油1.5大匙，撈起小孩吃的份量，再加大人愛的韓國辣椒醬2大匙 4、炒（需要前一晚先醃肉） 先醃至少3小時1斤的五花肉切片+醬油4大匙+米酒2大匙+糖2大匙+蔥花2大匙+蒜泥2大匙+麻油1大匙+白芝麻1大匙+白胡椒少許，醃好後拿出來跟半顆洋蔥絲、蔥段炒熟

這4款使用豬肉火鍋片做的韓國料理是從《金自然的韓國餐桌100道韓式常備菜》食譜書摘錄出來的，完全不辣，小孩都能吃。如果大人愛吃辣，把小孩要吃的份量拿起來之後，再加一匙韓國辣椒醬就剛剛好。 1、包飯醬（可以立即下廚煮，兒子說100分） 600g豬肉片+包飯醬4.5大匙+3大匙味醂+少許白胡椒粉，攪拌之後再加300g菇類+蔥段，下鍋炒熟後，再用大火煎3分鐘，最後上面淋韓國麻油、灑上白芝麻 ps. 可以使用市面上賣的包飯醬（綠色盒子裝的），味道比較甜，小孩比較愛。也可以自己做，但還是必須要有韓國大醬（土黃色盒子）和韓國辣椒醬（紅色盒子）：4大匙大醬+1大匙辣椒醬+1小匙蒜泥+1大匙蔥白+2大匙雪碧汽水+1小匙韓國芝麻油+1小匙白芝麻，想要更辣更鹹的口味就是：3大匙大醬+3大匙辣椒醬+2大匙蔥花+1大匙蒜泥+1大匙糖+1大匙韓國芝麻油+1大匙白芝麻油 2、大醬烤豬肉（可以立即下廚煮） 600g豬肉片+1.5大匙大醬+1大匙蜂蜜+1大匙米酒+4瓣蒜頭粒+2小匙韓國麻油+少許胡椒粉+蔥粒，下鍋每面煎2分鐘，再用剪刀剪一口大小，再繼續剪到金黃色 3、加味豬肉（需要事先醃半小時，這個兒子也愛，小孩喜歡把肉汁淋在飯上） 600g豬肉片+5瓣蒜泥+2大匙薑泥+1顆洋蔥絲+3大匙醬油+1.5大匙糖+1.5大匙米酒+2小匙韓國芝麻油+少許白胡椒粉，攪拌後醃半小時以上。然後下鍋炒5分鐘，再用大火煎3分鐘 4、包飯醬炒飯（可以立即下廚煮） 400g豬肉片、一顆洋蔥、2顆紅椒切丁，豬肉上撒少許鹽和胡椒攪拌，8瓣蒜頭切片、切蔥粒。下油鍋先炒蒜片和蔥粒，中火炒2分鐘，再放豬肉、洋蔥、紅椒，熟透後再放4碗飯、4大匙包飯醬、少許鹽、少許白胡椒