NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第9道食譜：燒冰

第九道料理：

焼氷 （やきごおり）

這是女主角跟老公吵架，離家出走跑到朋友馬介開的咖啡館打工，幫忙他進一步研發出更棒的招牌甜點：燒冰。

組成燒冰「熱」的部分是頂部用蛋白加火燃燒，「冰」的部分則是下半部的剉冰。味道酸酸甜甜又帶了一點苦的滋味，像是初戀般的感覺！酸的味道是梅子醋，甜的味道是砂糖，苦的滋味則是咖啡，很有趣的一道甜點，據說100年前的確有燒冰這樣甜點，但實際的做法不明，所以這齣劇就創造了這道燒冰。

材料（2盤份）

咖啡糖漿的部分

• 濃咖啡 100 ml
• 砂糖 80g

梅子糖漿

參考前面一道料理的做法

蛋白霜

• 蛋白 1個
• 砂糖 1小匙

其他

• 白蘭地酒 1大匙
• 醃甜梅子 2顆
• 剉冰 適量

做法

1. 用一只小鍋將濃咖啡和糖加熱混合，放在旁邊稍微放涼，或是放在冷藏 室 冷卻。梅子糖漿也放在冷藏室，這樣就會跟咖啡糖漿有一樣的溫度。
2. 將蛋白和砂糖混合打到可以滴下來的程度，注意不要打過頭，變得太硬。
3. 在一只大碗裡放入一層梅子糖漿、一層剉冰、 一層梅子糖漿、一層剉冰，然後再依順序淋上咖啡糖漿、蛋白霜、白蘭地酒，在盤子旁邊加上一顆甜梅子，在蛋白霜上點火。

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燒冰在劇中有名的當然還有男主角的小妹所唱的歌。原本就是歌手出身的高畑充希，在劇中飾演男主角的妹妹 - 西門希子，因為家庭不和，小妹的個性很內向，但因為女主角嫁到他家之後，他變得比較會表達自己的意見，也學會在大庭廣眾之下唱歌。

這首歌好聽極了！



ごちそうさん　焼き氷の唄 发布人 stormsurfrider

天神橋筋　うま介印の焼氷(やきごおり)♪

作詞：森下佳子（脚本担当）
作曲：菅野よう子（音楽担当）

氷、氷、氷なのは間違いないのさ
ところがどうにも噂だと
何でも火を吹く氷だと！
氷のお山に　白帽子
パッと火がつきゃ　こんがり焼けて
溶けそで溶けないもどかしさ
熱くて冷たいあの人と
甘くて苦い恋の味
あっと驚く玉手箱
一度食べたらもう虜（とりこ）
あなたも私も　あなたも私も
テーブル囲んでドレミファソ！

食べてみはって　摩訶不思議
寄っておいでな　天神橋筋
世にも不思議な焼氷！
うま介印の焼氷！！
うま介印の焼氷！！

其他的食譜在這裡