露露看這世界

去年11月我跟同事參加公司新成立的Toastmaster英文演講社團，交了很多新朋友。這篇是我的C2演講稿，十幾年沒有背稿子了，實際寫下來還要講出來實在是有點困難度，這題材還是我自己選比較熟悉的，真的沒辦法想像演員背台詞是有多麼的辛苦！

中華料理不可缺少蔥薑蒜，但是無意中我發現了薑、蒜、麻油三者一起搭配使用有非常美味的結果。 一般台灣人炒菜只有熱油鍋加蒜吧？一般煮麻油雞只是麻油煸薑片吧？但是我有了新發現，而且不需要加人工調味料就可以做出像是外面餐廳一樣的滋味！

第5集 銘刻在心的薑汁燒肉 / 心に沁みる侠のしょうが焼き

一直很想寫工作家庭兩頭燒的食譜系列，後來看到有人分享一顆蕃茄飯的快速省事食譜後，我就放棄寫這系列了。 最近因為兒子在餐廳說南瓜濃湯好好喝，我就想自己煮好了。但是之前上愛料理找的南瓜濃湯食譜不是太好，煮出來很像蒜蓉南瓜湯，我很不滿意。在煩惱要找什麼食譜好呢，突然想到Carol的食譜，google「Carol 南瓜濃湯」就找到了！

其實我原本沒有想要看這齣日劇「 俠飯 」的，理由很單純，因為兩個男主角生瀨勝久、柄本時生都不是帥哥啊！

第三集 - 咖哩速食包 × 鹽辛 之 絕品俠飯 / レトルトカレー×塩辛で絶品侠飯

第二集 - 大口享用風味濃厚的中華俠飯

第一集 - 使用冰箱內剩餘材料做的俠飯

日劇「想起這段戀情時一定會哭泣」裡静恵奶奶特製的「 みつたっぷり！ 大学イモ 」，其實就是「拔絲地瓜」，在辦桌餐宴喜酒常吃到的小甜點。

在 Jamie Oliver的Facebook粉絲團 看到 三篇有關中式炒麵的食譜 ，號稱是30分鐘內可端上桌的快速料理，照片看起來好美味啊，但不知根據我們的中華舌頭嚐起來滋味如何，大家可以試一試。其實我們台灣人看得懂英文食譜的人比較多，不過我還是翻譯出來，這樣我個人比較快進入狀況，畢竟是中華炒麵嘛。

日劇「始飯」食譜 第一道料理使用秋葵、小扁豆之類的蔬菜與里脊肉、香腸、蝦子等各式各樣的食材，所煮出來的美國南部地方料理，加入香料熬煮的Gumbo風味餐，加在飯上滋味更棒。

杉森久英於1979年出版的小說在2015第三次改編成電視劇的「 天皇的御㕑 」，是TBS電視台的開台60週年特別企劃電視劇，描述明治天皇的御㕑-秋山徳蔵從青少年時代努力奮鬥成為御㕑的故事，在劇中主人翁所遇到的料理或是實際上自己親自做的食譜，每週都在 該劇的官網「今週の逸品」 上公開。

日本二次大戰投降之後，美國麥克阿瑟將軍領導的盟軍最高司令官總司令部接管，全名是General Headquarters，簡稱GHQ。所有的政策與執行皆須由GHQ監督管轄，駕臨於日本天皇之上。當時日本皇宮的鴨場位於埼玉縣的越谷和千葉縣的新浜，如同本劇第12集完結篇，秋山徳蔵御廚本人所寫得自傳 「味」 詳細的記錄下當時招待GHQ美軍與家人的情景，現場用大網捕鴨子，在鐵板上現烤鴨肉端上桌。鴨肉如果過熟，肉質偏硬，味道也會變得很強烈，因此要將烤熟的鴨肉切得很薄，在劇中主角用烤好的鴨肉片盛在溫熱的瓦片上，有保溫的效果，佐以主角特製的兩種和風沾醬更添風味。

日本從江戶時代就開始有養生料理的概念，直到大正時代就有食譜記載，有營養又容易消化的食物稱之為養生餐。這道即是主角為了臥床的老婆所煮的養生餐點。

這是關東大地震之後，主角在食材拮据的艱困環境下製作的救濟鹹粥，使用不容易壞掉的根莖類蔬菜和乾燥的蔬菜。因為米已經事先炒過了，就算一次要煮很大鍋也可以很快煮好，而且煮好後放久了也不會糊掉，鹹粥還是很清爽。米炒過之後有一股香味，加上水就可以煮成一道料理也是種速食的概念。

這道是主角在1915年大正四年11月17日於二條城舉辦的大正天皇登基晚宴上的其中一樣料理。也就是至今100年前的法式冰淇淋作法！感覺道道充滿驚喜，一直會很期待下一道菜上桌。

看到這道食譜非常開心，沒吃完的麵包除了可以做成布丁麵包，也可以做成麵包粥！身為媽媽我做小學生早餐的選項又多了一個！

今天下午的氣溫因一場午後雷陣雨終於降低了許多，涼爽多了，可以走進廚房做料理，把準備多時的法式鹹派材料拿出來，仿了這道有點現代也很簡單的 「天皇的料理番」食譜 。但是奶油和蛋都加了很多，熱量非常高，吃多了也會膩哦。

這一道焗烤牛肉馬鈴薯的法文原名是 Hachis parmentier ，H不發音，日語念法就是アッシェ・パルマンティエ。這是法國版本的英國牧羊人肉派。Parmentier是取自於18世紀末法國一名藥師兼營養師的名字 - Antoine-Augustin Parmentier ，他有許多的創舉與貢獻，例如第一個創辦強制施打天花疫苗的活動、從甜菜根粹取糖、創辦麵包烘焙學校、研究延長儲存食物的方法（例如冷藏）、推行食用馬鈴薯為營養攝取的來源。 後來在法國許多料理名稱裡，parmentier這個字代替了「馬鈴薯」，所以法國料裡只要看到parmentier就代表一定有馬鈴薯。原產於南美洲安第斯的馬鈴薯變成可食用的食材的歷史並沒有太久遠，而日本的馬鈴薯是17世紀荷蘭人經由印尼雅加達（Jakarta）運來的，當時雅加達是荷蘭的殖名地，當時在日本是稱之為「從雅加達來的芋」，最後演變成現在的名字，前面兩個音節是取自於雅加達：Jakarta = ジャカルタ　→　じゃがたらいも　→　じゃが たら いも。

我這個蔥油豬肉餡餅是結合Carol的蔥油餅與主播張珮珊的蔥油豬肉餡餅的做法： Carol之 家常蔥油餅 或 全麥家常蔥油餅 主播張珮珊之 岑媽媽蔥油豬肉餡餅食譜