露露看這世界

往年做的hot cross buns份量都不多，6-9個有點吃不夠，既然我現在都是用手揉的水合法，做過大份量的麵團，我今年就決定要做多一點可以分給同事朋友老師嘗鮮。

為了支持台灣農產經濟，我最近買了十八麥的麵粉，十八麥是台灣自產的石磨小麥粉，但只有2種：全麥、中高筋，雖然不是全白的麵粉，但麥子香氣十足。

我不是基督教徒，住紐西蘭的時候對復活節的感覺就跟聖誕節一樣：有放假、會有好吃的。 住在紐西蘭之後才知道復活節都是星期天，前一個週五Good Friday會放假，星期天之後的週一也會放假，所以是連放四天，併在學校的兩週春假裡。復活節除了放假就是要找兔子、彩蛋，畫彩蛋，吃hot cross buns，台灣有人稱為十字餐包，這個就是裡面有摻肉桂和葡萄乾的小麵包，復活節之前到處都有賣，就像是端午節的粽子、中秋節的月餅。

我的烤箱修好了，今天送到，$500修好了拉門的彈簧和烤箱內燈泡，$200運費。本來想買阿拉丁烤箱的，不過$700就讓烤箱回來也算是省錢，也不需要把這烤箱丟掉變成破銅爛鐵。

2015年的上半年NHK晨間劇「 小希 まれ 」又回到了飲食的主題，這次是甜點師傅，主攻各式各樣的甜點，看了都好想要直接找餐廳吃一頓！要是附近沒有餐廳賣這樣的甜點，有工具的話，在家裡也是可以自己做的啦！

這是劇中的電視節目「料理的巨人」比賽的最後一道甜點，使用小希苦練多時的打蛋白，也終於得到師父的認可，收作徒弟了！

今天下午的氣溫因一場午後雷陣雨終於降低了許多，涼爽多了，可以走進廚房做料理，把準備多時的法式鹹派材料拿出來，仿了這道有點現代也很簡單的 「天皇的料理番」食譜 。但是奶油和蛋都加了很多，熱量非常高，吃多了也會膩哦。

這是二戰結束後，居住在宮城縣石卷市的多美阿嬤使用鋁合金製的蛋糕鐵器，為戰後貧窮的小孩們烤的蛋糕食譜。在日本當時流行使用鋁合金的蛋糕麵包烘焙器，在那之後的50年，盛榮堂以南部鐵器的材質重製復原，多美阿嬤開始為曾孫子們燒烤蛋糕。現在 茶家商行Day+ 有在做特價喔！

這是小希和外婆一起做的紅蘿蔔蛋糕，外婆遠赴法國學習做甜點，身為一名世界級的甜點師傅，指導小希一些做甜點的技術。因為日本與法國可取得的食材與環境不同，不斷測試每一個步驟而做出來的美味蛋糕，關鍵就是橘子皮屑 (オランジュゼスト = orange zest)的分量。

這是一切以節省為原則的小希，做的泡芙特徵是用沙拉油代替無鹽奶油，使用全蛋製作卡士達奶油醬。

幾個月前買的紫肉地瓜和黃肉地瓜只是隨便放在櫃子上而已，竟然沒爛也沒發芽！繼前天晚上用新買的洽發中筋麵粉做了饅頭成功之後，自己比較有信心，就把這兩種地瓜削皮切塊，用電鍋蒸熟之後再壓成泥，放在冰箱之後，準備今天來做雙色地瓜饅頭。紫色的是在厚生市集網站上買的，黃色的則是去金山市場買的，紫色地瓜是可遇不可求，現在想買都很難買到了，還好那麼久以前買的地瓜還很正常沒爛掉，否則現在有錢也買不到了。

上個禮拜在小魚媽的Facebook烘焙社團看到即將舉辦洽發麵粉的分享會，邀請 洽發麵粉 的陳副總到台北親自說明麵粉相關的應用知識。我非常期待，一看到報名網址出現，火速填資料報名，也沒有想到當天是禮拜三早上，我必須在忙到沒時間作案子的上班時間裡面挪出半天！因為機會很難得，場地不大只限30個名額，而且有送洽發麵包機食譜和小魚媽的麵包機食譜，參加費$500也值得啦！

沒想到我也有這一天，會在自己的部落格發表製作麵包的文章！