發酵失敗的麵團怎麼再利用？

為了支持台灣農產經濟，我最近買了十八麥的麵粉，十八麥是台灣自產的石磨小麥粉，但只有2種：全麥、中高筋，雖然不是全白的麵粉，但麥子香氣十足。




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但是一般的中高筋麵粉好像非常會吸水，第一次揉的麵團發酵失敗，想說糟糕了，我要怎麼做麵包！？

趕緊上網查詢解救方法

有的人是建議把失敗的麵團當作老麵，再用在新攪拌的麵團裡，但是我這次的麵團裡面有加很多蜂蜜和玉米粒，不適合再混到別的麵團。

有的是建議再加麵粉和水，重新發酵。我覺得這也不適合我，因為我對這石磨麵粉的吸水比例還不熟悉。

有的是建議捏小塊做成麵疙瘩。但我的麵團加很多蜂蜜很甜，做鹹的麵疙瘩湯有點不搭。

後來我靈機一動，想到前一天才翻到的麵包食譜，有看到印度南餅的作法，只有發酵一次就直接上平底鍋乾烤了。我想這個好像比較適合我呢！

原本想自己做咖喱，但時間不夠、我的咖喱塊是日本咖喱，沒有印度咖喱的味道。趕緊去無印良品買現成的咖喱醬包，加進冰箱裡現成的蘆筍和玉米筍，全部放在電鍋裡加熱。

麵團則是分小小塊的，想多吃的就可以多吃片。桿平薄薄的一片，直接放在平底鍋內煎烤，鍋內不需放油。

沒想到麵團裡有摻蜂蜜，配上印度咖喱也很合口味呢！大人小孩都喜歡！

一餐就把250公克麵粉做的麵團解決掉了！