《日式鮪魚白菜滷》食譜

這是我在九州電力公司的臉書網站看到的做法,原食譜要的是無調味鯖魚罐頭,但是全聯只有賣番茄汁調味的鯖魚罐頭,家樂福只有一種日本進口的無調味鯖魚罐頭,一罐要$107!打開後一看,其實就跟無調味的鮪魚罐頭感覺是差不多的,所以鯖魚罐頭就改成鮪魚罐頭




材料:

大白菜、鮪魚罐頭2個、砂糖1大匙、米酒1大匙(可以改成味醂1大匙)、醬油1大匙

做法:

1. 先切大白菜。如果買到的是像山東大白菜很大一顆的,只需要五分之一,如果是買到比較小顆,就只需要使用一半。將白菜切成2-3公分大小的片狀,葉子煮了會縮小,所以葉子可以不用切這麼小塊

2. 將切好的大白菜直接放進湯鍋裡,再倒入兩罐鮪魚罐頭,加入砂糖1大匙、米酒1大匙(可以改成味醂1大匙)、醬油1大匙,蓋上蓋子開中火煮15分鐘。不需要放水,白菜自己會出水。

3. 打開蓋子,攪拌一下,再繼續煮5分鐘讓水分蒸發,就好了!

備註:也可以改成用電鍋煮,外鍋放一杯的水,但是第三部分就省略,湯汁可以拿來利用,像是淋在飯上,或是滷別的蔬菜、豆腐


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