盛榮堂南部鐵器蛋糕鐵鍋 - 多美阿嬤的懷舊麵包食譜

這是二戰結束後,居住在宮城縣石卷市的多美阿嬤使用鋁合金製的蛋糕鐵器,為戰後貧窮的小孩們烤的蛋糕食譜。在日本當時流行使用鋁合金的蛋糕麵包烘焙器,在那之後的50年,盛榮堂以南部鐵器的材質重製復原,多美阿嬤開始為曾孫子們燒烤蛋糕。現在茶家商行Day+有在做特價喔!






熱騰騰、軟綿綿的多美阿嬤懷舊蛋糕作法

材料
低筋麵粉 200g
蛋 2顆
砂糖 100g
牛奶 100cc
沙拉油 50cc(任何可耐高溫的液態油都可以)
泡打粉 2小匙
鹽 半小匙
奶油 少許


作法
  1. 稍微加熱蛋糕鐵器後,移開火,在鐵器內部和蓋子內側都塗上奶油。
  2.  在一個大碗裡放入蛋、砂糖、鹽,用打蛋器充分攪拌混合後,再加入沙拉油和牛奶攪拌。
  3. 篩過泡打粉和低筋麵粉,再加入步驟2的大碗裡稍微攪拌一下,然後再倒入步驟1的蛋糕鐵器中。
  4.  蓋上蓋子,用小火加熱20分鐘,打開蓋子檢查蛋糕表面,沒有黏性就OK了。再蓋上蓋子,翻過鐵鍋朝下,蛋糕就會掉出來了。


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看這阿嬤的懷舊麵包作法,其實是蛋糕,只是不曉得為什麼當時要稱之為麵包。

我第一次用瓦斯爐作這食譜的蛋糕大失敗!因為我家的瓦斯爐最小火只有集中在爐心,導致蛋糕鍋中間那一圈都焦黑了!表面卻還是白白的.........



後來我再做一次,不用蓋子,改用烤箱180度烤20-30分鐘,就成功了!但是口感太乾,可能牛奶要多加一點吧。

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