無水鍋料理食譜:無水咖哩

今天晚上想用新買的無水鍋煮咖哩,之前已經煮了兩次稀飯當做是開鍋完成,翻了一下無水鍋附的一本說明書兼食譜,第一道就是無水咖喱啦!





材料(適合直徑24cm的無水鍋,如果是21cm鍋子,材料只須使用2/3):
洋蔥兩顆
馬鈴薯三顆
紅蘿蔔一條
番茄兩顆
雞腿肉250g
調味:胡椒、蒜泥、鹽半小匙
咖哩塊 4-5塊
沙拉油2大匙(也可以用其他油類替換,例如橄欖油、苦茶油、奶油、麻油)
鮮奶油 100ml

做法:
  1. 先將雞腿肉切成一口放入的大小
  2. 將洋蔥切細,紅蘿蔔切滾刀,番茄去蒂頭,馬鈴薯削皮,切成四塊後,用冷開水沖過,去除表面的澱粉。
  3. 在鍋裡放入沙拉油之後,再依順序放入洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄,最上面放切好的雞腿肉。
  4. 蓋上蓋子,開中火加熱,看到有熱氣從蓋子竄出來的時候,轉小火繼續加熱45分鐘,再關火。
  5. 打開蓋子攪拌所有的食材,放入咖哩塊混合後,才加入鮮奶油攪拌均即可。

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