NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第3道食譜:納豆福袋

第三道料理:納豆福袋



這是女主角為了不吃納豆的男主角特別研發出來的菜色,明治末年當時大阪人不太吃納豆。



 材料(8個份)
  • 納豆 100g
  • 日本醃梅干 1個(約10g)
  • 山藥 100g
  • 花生 2大匙
  • 味增醬 2-2.5小匙
  • 醬油 半小匙(或直接用納豆附的醬汁)
  • 糖 1小匙
  • 麻油 1小匙
  • 黃芥末醬 1小匙 (或直接納豆附的黃芥末醬)
  • 油豆腐皮 4枚
  • 乾燥瓢瓜條 15g(可改成筍乾)
  • 炸油 適宜
作法
  1. 乾燥瓢瓜條泡水,將水分擠乾。
  2. 將納豆切碎(可以用食物調理機或果汁機打碎,但不要打成泥狀)。拿掉日本醃梅干裡面的種子。用食物調理機或果汁機將花生粒切碎塊,但不要打成泥狀。將山藥削去皮,磨成泥狀。
  3. 在一個大碗裡混合以下的食材:納豆碎粒、醃梅干肉、花生碎粒、味增醬、醬油、砂糖、麻油、黃芥末醬、山藥泥,然後分成8等份。
  4. 用廚房用紙按壓油豆腐皮,切一半成袋狀,裝入步驟 (3)的納豆內餡,袋口用瓢瓜條綁住封口。
  5. 納豆福袋放入170度的油內炸至淺咖啡色,即可盛盤。( 也可以改成用烘烤的 )
備註:不敢吃納豆的人,納豆的份量可以減少。



其他的食譜在這裡

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