4款韓國五花肉料理食譜

這4款五花豬肉的韓式口味煮法是從金自然的2本食譜書裡摘錄下來的：《在台北的韓國餐桌》、《金自然的韓國餐桌100道韓式常備菜》，因應我家的人數，每個食譜我都調整成4人份

1、煎五花肉（可以立即下廚煎肉）

600g五花肉一整條抹上少許鹽和白胡椒粉，熱油鍋，每一面五花肉大火煎30秒鎖住肉汁，放半顆的洋蔥絲、一些大蒜片一起煎，轉小火煎到熟透，再用剪刀剪肉成一口大小，繼續煎到金黃焦色

2、白切肉（需要設定時鬧鐘顧爐火）

冷水放大醬1匙+蔥白+胡椒+月桂葉+薑+蒜頭+洋蔥半顆+鹽1小匙+米酒8大匙，水滾放1公斤的整條五花肉，大火開蓋煮20分鐘，轉中小火蓋煮40分鐘，關火燜20分鐘，煮好撈起切片

3、醬炒（可以立即下廚炒）

先炒1斤五花切片，加入1顆洋蔥絲，再加蔥段+醬油2大匙+糖2大匙+米酒2大匙+蒜泥1.5大匙+麻油1.5大匙，撈起小孩吃的份量，再加大人愛的韓國辣椒醬2大匙

4、炒（需要前一晚先醃肉）

先醃至少3小時1斤的五花肉切片+醬油4大匙+米酒2大匙+糖2大匙+蔥花2大匙+蒜泥2大匙+麻油1大匙+白芝麻1大匙+白胡椒少許，醃好後拿出來跟半顆洋蔥絲、蔥段炒熟