推薦給忙碌媽咪的免揉饅頭食譜
我的烤箱壞了兩年多，都很懶得拿去修，想說我現在也不需要烤麵包和蛋糕，需要烤的魚肉全部都用蒸的，也算還是過得去。
最近因為新冠狀病毒疫情，終於請了半天假，叫老公開車載我和烤箱去很偏遠的承德路七段工業區工廠。
然後我很認真開始買高筋、中筋、低筋麵粉、酵母粉等等，要找回以前做麵食的回憶。
在烤箱還沒修好之前，我只好用電鍋蒸最簡單的饅頭，但是我的麵包機內鍋的塗料脫落，我很不願意用麵包機揉麵團，想到之前我有買「免揉麵包」的書，上網找找看有沒有「免揉饅頭」，還真的找到了！
賈姥木木的閒客，廚房: 免揉作饅頭: 免揉作饅頭
而且我也做成功了！不需要麵包機、不需要手揉的饅頭，放在冰箱裡靠時間發酵、成筋，超簡單！
材料：
步驟：
最近因為新冠狀病毒疫情，終於請了半天假，叫老公開車載我和烤箱去很偏遠的承德路七段工業區工廠。
然後我很認真開始買高筋、中筋、低筋麵粉、酵母粉等等，要找回以前做麵食的回憶。
在烤箱還沒修好之前，我只好用電鍋蒸最簡單的饅頭，但是我的麵包機內鍋的塗料脫落，我很不願意用麵包機揉麵團，想到之前我有買「免揉麵包」的書，上網找找看有沒有「免揉饅頭」，還真的找到了！
賈姥木木的閒客，廚房: 免揉作饅頭: 免揉作饅頭
而且我也做成功了！不需要麵包機、不需要手揉的饅頭，放在冰箱裡靠時間發酵、成筋，超簡單！
材料：
水190g
速發酵母4g
糖1.5大匙
中筋麵粉360g
步驟：
- 第一天的晚上開始作業。全部混合攪拌，沒有看到粉之後，蓋上蓋子放置10分鐘
- 把麵團混合稍微揉幾下，放在更大的盆子裡，蓋上蓋子，放在冰箱過夜8小時
- 第二天早上起床後從冰箱拿出來，稍微揉幾下，讓氣泡消掉，繼續放回冰箱冷藏8小時以上
- 下午晚上回家從冰箱拿出來，分成六等份，揉成小圓狀，放在剪好的烘焙紙上，放電鍋裡面蒸，外鍋加水2杯，蓋子用筷子撐開小洞
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