日本卡通「阿爾卑斯山少女海蒂」裡的白麵包

這兩天新加入了一個Facebook作麵包交流的社團，在裡面有人詢問「阿爾卑斯山少女海蒂」裡曾出現的柔軟白麵包到底是什麼麵包。以前我沒興趣，現在自己開始做麵包了，也對這麵包感到興趣，索性用日文查詢Google，很快就查到了。

因為不確定這卡通的日文名是什麼，我只記得是宮崎駿畫的，所以就從他開始查起。

關鍵字：宮崎駿Wikipedia日本語 → アルプスの少女ハイジWikipedia日本語 → アルプスの少女ハイジ 白パン

最後就查到這個網站：【アルプスの少女ハイジ】白パンと黒パン、あなたはどっち！？，得知黑麵包就是裸麥作的，而白麵包就是我們平常吃的麵包，用小麥粉作的。

黑麵包作法：「ライ麦黒パン」の作り方

食材如下：
裸麥粉（磨細）500g
啤酒330mL
酵母6g
奶油20g
砂糖1/2大匙
鹽1/2大匙
高筋麵粉（強力粉）最後灑在麵包上面的適量

白麵包作法：HB ふわふわしっとり幸せの白パン

食材如下：
高筋麵粉（強力粉）210g
低筋麵粉（薄力粉）40g
白糖17g
鹽4g
溫水（30～35℃）120g
酵母（dry yeast）5g
酵母用溫水20g
起酥油或無鹽奶油15g