日劇「俠飯」第三集食譜 - 鹽辛咖哩燉飯、鯖魚涼拌豆腐

第三集 - 咖哩速食包 × 鹽辛 之 絕品俠飯 / レトルトカレー×塩辛で絶品侠飯

第一品：鹽辛咖哩燉飯 / 塩辛カレーリゾット

食材（2人份）：

• 咖哩速食包 一袋（約230g）
• 白飯 260-280g（約兩人的份量）
• 鹽辛烏賊 2大匙（約40g）- 就是鹽漬辣烏賊
• 番茄汁 200cc
• 溫泉蛋 2顆
• 黑胡椒粉 少許
• 伍斯特醬 依喜好添加（露露OS：在台灣可以用梅林辣醬油，或是日式豬排醬、大阪燒醬代替都可以）

作法：

1. 拆開咖哩速食包，倒進平底鍋裡，開中火加熱
2. 切碎鹽漬辣烏賊，與番茄汁一起放入鍋裡加熱後，繼續煮1-2分鐘。
3. 加入溫熱的白飯混合攪拌。
4. 試吃一下嚐鹹度，如果不夠鹹的話，再加一點鹽
5. 盛到盤子裡，飯中央挖一個小洞，裡面放一顆溫泉蛋，上面再灑一些黑胡椒粉。

備註：

• 依照鹽漬烏賊的鹹度，可多加或減少放入的份量
• 放入白飯之後，注意不要煮過頭，稍微留一點湯汁就可以了
• 在食用的時候，弄碎溫泉蛋，與燉飯一起享用
• 在燉飯裡加入伍斯特醬另有一番風味。（露露OS：我覺得在炒飯炒麵裡加一點黑醋，有異曲同工之效）

※製作溫泉蛋的方法（4顆）：

1. 在湯鍋裡放入比蛋的高度還要稍微高一點的水，放入一點鹽，開火加熱煮滾（這時候還沒放蛋喔）
2. 水煮滾後，關火，慢慢地將生蛋放入，加蓋悶。
3. 等約10分鐘的時間後，將蛋移到一個大碗裡，放在水龍頭下面，一直加冷水讓蛋冷卻

• 直接從冰箱拿出來的蛋就可以馬上開始煮了
• 裝著剛煮好的蛋的容器依照材質，冷卻的速度不太一樣
• 冷卻後可以放在冰箱裡保存2-3天

第二品：鯖魚涼拌豆腐 / サバマヨ冷や奴

食材（4人份）：

• 味噌鯖魚罐頭 1個
• 洋蔥 1/6顆（約30g）
• 美乃滋 4大匙
• 木棉豆腐 1塊
• 鹽 1小撮
• 辣椒粉 少許

作法：

1. 沿著洋蔥的纖維切薄薄的絲狀，放入大碗裡，加一點鹽去水份
2. 在同一個碗裡放入碎鯖魚肉和美乃滋混合攪拌（不用加醬汁）
3. 撫去豆腐外的水份，先從中間橫剖一半，從長的那一邊再切一半，切成同樣大小的四份，放入四個小碗裡
4. 在豆腐上放入步驟2的鯖魚洋蔥，在豆腐四周圍淋上一點鯖魚罐頭的醬汁，灑上一些辣椒粉

備註：

• 洋蔥加上一點鹽放置一段時間，可以中和洋蔥的辛辣味
• 如果在豆腐上直接淋上醬汁會變得水水的，所以最後要在豆腐的周圍淋上一大匙的醬汁就可以了