NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第17道食譜：含馬鈴薯與油豆腐皮之米飯

第十七道料理：含馬鈴薯與油豆腐皮之米飯

じゃがいもと油揚げ入りご飯

昭和15年，西元1940年，儘管日本政府及軍方主動侵略中國領土，但日本國內普遍非常貧窮，缺乏米飯等主食，女主角想出了這個節省米飯的煮法。在現代來說，換一種吃法也是不錯喔！就好像早期台灣的地瓜籤稀飯，現在以養生的觀念看來，也越來越流行了。

材料（6人份）

• 胚芽米 2個米杯（白米也可以）
• 馬鈴薯 2個
• 油豆腐皮 1片
• 鹽 1/2小匙
• 醬油 1小匙

做法

1. 洗胚芽米，泡水。
2. 馬鈴薯削皮，切成0.5公分大小的顆粒，用水冲過，去掉多餘的水分。用廚房紙巾蓋壓油豆腐皮，吸掉上面多餘的油分，切成細絲。
3. 用電子鍋或電鍋的內鍋裡放入2杯胚芽米、2杯水、醬油、鹽，然後再放入馬鈴薯粒和油豆腐皮絲，全部一起煮熟。
4. 煮熟後，把所有的料攪拌均勻即可盛碗上桌。

其他的食譜在這裡