NHK晨間劇「多謝款待」料理 - 第3道食譜：納豆福袋

第三道料理：納豆福袋

とろろ納豆あんの袋揚げ

這是女主角為了不吃納豆的男主角特別研發出來的菜色，明治末年當時大阪人不太吃納豆。

 材料（8個份）

• 納豆 100g
• 日本醃梅干 1個（約10g）
• 山藥 100g
• 花生 2大匙
• 味增醬 2-2.5小匙
• 醬油 半小匙（或直接用納豆附的醬汁）
• 糖 1小匙
• 麻油 1小匙
• 黃芥末醬 1小匙 （或直接納豆附的黃芥末醬）
• 油豆腐皮 4枚
• 乾燥瓢瓜條 15g（可改成筍乾）
• 炸油 適宜

作法

1. 乾燥瓢瓜條泡水，將水分擠乾。
2. 將納豆切碎（可以用食物調理機或果汁機打碎，但不要打成泥狀）。拿掉日本醃梅干裡面的種子。用食物調理機或果汁機將花生粒切碎塊，但不要打成泥狀。將山藥削去皮，磨成泥狀。
3. 在一個大碗裡混合以下的食材：納豆碎粒、醃梅干肉、花生碎粒、味增醬、醬油、砂糖、麻油、黃芥末醬、山藥泥，然後分成8等份。
4. 用廚房用紙按壓油豆腐皮，切一半成袋狀，裝入步驟 (3)的納豆內餡，袋口用瓢瓜條綁住封口。
5. 納豆福袋放入170度的油內炸至淺咖啡色，即可盛盤。（ 也可以改成用烘烤的 ）

備註：不敢吃納豆的人，納豆的份量可以減少。



其他的食譜在這裡